Замороженная выпечка - отличное решение для бизнеса

Написал admin, 21-01-2017, 17:42 | Написано в Статьи

По статистике, потребление хлебобулочных изделий в России снижается с каждым годом. Поэтому прогнозировать объем продаж в конкретном магазине становится все сложнее. Грамотно планировать сбыт помогает технология быстрой заморозки продукции, которая в таком виде доставляется в конечные точки продаж. Сегодня многие предприятия предлагают купить замороженный хлеб http://xn----ctbgf4bcaudp1ap.xn--p1ai/about-company/ и другие изделия.

Правильная температура

Технология впервые появилась в Европе в 70-х годах прошлого века, спустя 20 лет ею заинтересовались российские производители. Процесс осуществляется тремя возможными способами:

  • Full Bake. Заморозке подвергается продукция, готовая на 100%.
  • Part Bake. Эти изделия требуется дополнительно запекать: примерно 30-40% от общего времени приготовления.
  • Ready to prove. Используется для сохранения различных видов теста.

Преимуществ у технологии "шоковой" заморозки много. В первую очередь, увеличение срока хранения продукции. Это позволяет заранее заготовить большую партию и реализовывать ее в горячем виде по мере необходимости. К тому же такую продукцию можно продавать далеко за пределами региона производства.

Если технология заморозки соблюдена правильно, хлеб может храниться в течение долгого времени. Температура при заморозке продукта не должна подниматься выше минус 35 градусов. В помещениях, где продукция будет храниться, этот показатель в два раза меньше. После доставки изделий в места сбыта, достаточно поместить их в пароконвектомат на 10-15 минут. В результате потребители получат хлеб, ничем не отличающийся от свежевыпеченного.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии к записи


Шаблоны

О шаблонах и CMS

    У нас на сайте вы найдете подходящий для себя шаблон , если у вас форум - то у нас есть много шаблонов а так-же есть простые HTML шаблоны и макеты.

  • HTML
  • Макеты
  • IPB
  • Datalife Engine
  • WordPress
  • Joomla
  • Drupal